Filesatu.co.id Banyuwangi | Momen Hari Raya Iduladha identik dengan melimpahnya daging kurban di tengah masyarakat. Salah satu olahan paling favorit yang hampir selalu hadir di meja makan keluarga Indonesia adalah rendang daging sapi.
Selain terkenal dengan cita rasa gurih dan kaya rempah, rendang juga menjadi pilihan tepat karena mampu bertahan lama jika dimasak dengan benar. Tak heran, banyak warga memilih mengolah daging kurban menjadi rendang agar lebih nikmat disantap bersama keluarga.
Berikut resep rendang daging kurban empuk yang bisa dicoba di rumah.
Bahan-bahan Rendang
1 kilogram daging sapi
3 butir kelapa untuk santan kental dan encer
250 gram cabai merah besar
100 gram lengkuas
60 gram bawang merah
50 gram bawang putih
50 gram kemiri
4 lembar daun jeruk
3 batang serai, dimemarkan
4 butir asam kandis
2 gram cengkeh
5 gram garam
100 ml minyak goreng
Cara Memasak
Langkah pertama, haluskan cabai merah, lengkuas, bawang merah, bawang putih, kemiri, dan cengkeh menggunakan blender atau ulekan.
Setelah itu, tumis bumbu hingga harum menggunakan sedikit minyak. Tambahkan daun jeruk, serai, asam kandis, dan garam, lalu aduk hingga merata.
Berikutnya, tuangkan santan dan masak hingga mendidih. Setelah santan mulai matang, masukkan potongan daging sapi.
Agar menghasilkan rendang yang empuk dan bumbu meresap sempurna, masak menggunakan api kecil selama 7 hingga 8 jam sambil sesekali diaduk. Proses memasak perlahan ini membuat warna bumbu berubah kecoklatan dan menghasilkan cita rasa khas rendang asli.
Tips Agar Daging Kurban Empuk dan Tidak Alot
Ada beberapa trik sederhana agar rendang makin lezat dan daging tidak keras saat dimakan, di antaranya:
Gunakan daging segar, bukan daging beku
Jangan terlalu banyak memberi garam di awal memasak
Gunakan api kecil agar serat daging melunak perlahan
Marinasi daging menggunakan nanas parut sekitar 30 menit
Aduk santan secara berkala agar tidak pecahRendang sendiri dikenal sebagai salah satu makanan terenak di dunia. Selain lezat, masakan khas Minang ini juga cocok dijadikan stok makanan karena bisa bertahan cukup lama jika disimpan dengan baik.
Tak hanya menjadi hidangan spesial saat Lebaran Haji, rendang daging kurban juga menjadi simbol kebersamaan keluarga di momen penuh berkah Iduladha.
